Exemple de repas de mariage Toque élégance

LE VIN D’HONNEUR

Les crostinis à tartiner

  • Tapenade verte
  • Caviar d’aubergines

Le panier du potager

  • Accompagnés de sauces et dips divers

Les tentations froides

  • Croustillants de pommes de terre au saumon
  • Pressés de foie gras aux poireaux
  • Magret fumé, griotte et pistache sur pain de mie
  • Briochons au saumon fumé concombre et fromage sel de Guérande

Les verrines froides

  • Mousse de roquette et betteraves
  • Tartare de pétoncles à la mangue

Les pièces chaudes

  • Croustades à la fondue de poireaux et lardons
  • Tartelettes de bœuf à la patate douce au bacon
  • Choux aux escargots

Atelier cuisson

  • Cuisson animée par notre Chef
  • Gambas au soja et fenouil
  • Petites sèches en aïoli

Atelier découpe de jambon cru

  • Animée un notre Chef
  • Découpe devant convives de jambon sec Pata Négra

LE REPAS

  • St jacques à la plancha
  • Sauce champagne
  • Jeunes carottes
  • Croustillant à la fondue de poireaux
  • Cuissot de veau flambé en salle au cognac
  • Jus de truffe
  • Tatin de légumes d’été
  • Bavarois d’asperges
  • L’œuvre du berger
  • Le dessert des mariés et fontaine de champagne
  • Pièce montée de choux
  • Mignardises assorties
  • Verrines sucrées aux saveurs de saison
  • Le café et ses macarons